Архив рубрики: ‘Выпечка и десерты’

Самый быстрый и самый сытный десерт из 3 ингредиентов

Вторник 10 Июль 2018

Зачастила я с десертами…но ничего не могу с собой поделать) Этот десерт правда готовится в считанные минуты.

Продукты:

- 200г арахисового масла (не сладкого)
- 200г обычного печенья
- 100г шоколада (горького)

Читать полностью »

Козинаки из двух ингредиентов и без сахара

Суббота 7 Июль 2018

И снова рецепт полезных батончиков, теперь на тему козинак. Только финики и семечки…без сахара.

Продукты:

- 1ст фиников
- 1,5-2ст очищенных и поджаренных семечек

Читать полностью »

Финиковый кекс Юлии Высоцкой

Среда 4 Июль 2018

На днях по возвращению домой вечером нас с мужем ожидал богатый ужин от девченок. Они не только купили пельмени и сварили их, еще приготовили пюре, омлет с овощами И печенье! В этот вечер папа сказал «девочки, сегодня вы стали для меня старше и даже перегнали в количестве блюд, которые я умею готовить))) Наверное, это и вдохновило их на следующий день на кекс из фиников. Единственное, делали без крема, просто полили финиковым сиропом и украсили финиками. Финиково при финиково получилось

Продукты:

- пшеничная мука 150 г
- финики без косточек 250 г
- апельсины 1 шт.
- сливочное масло 100 г
- сахарный песок 100 г
- яйца куриные 2 шт.
- оливковое масло 1 ч. л.
- сода 1 ч. л.
- ванильный экстракт ½ ч. л.
- соль морская ¼ ч. л.

Читать полностью »

Вкусы Польши

Воскресенье 1 Июль 2018

В этом году мы первый раз побывали в Польше и попробовали попробовать все национальные или традиционные блюда. В общем, эта страна оставила самые приятные впечатления. Приветливая, гостеприимная, вкусная, с давней историей и культурой. Мы хорошо провели время, побывали на ярмарке, в зоопарке, в старом городе Вроцлава и Варшавы, в замке и просто гуляли. Теперь о гастрономии:) Поляки едят много мяса и пьют много пива, при этом остаются стройными, а я на третий день сдалась и перешла на салаты.

Начнем сначала и по-порядку:
По совету наших друзей первым знакомством с польской кухней стал традиционный суп «Журек». Он несколько кисловат из-за содержания ржаной закваски - жур, и напоминает собой солянку. Содержание в нём двух видов мясных продуктов делает суп сытным и своеобразным.Подают также в хлебе.

Второй супец экстремальный и зовут его «Фляки» и именно он вызывает у туристов гастрономическое удивление. Основной ингредиент – это говяжий желудок, что на польском и есть фляки. Суп очень наваристый, густой, сытный и ароматный. Думаю на каждый день этот супчик тяжеловат, но для пробы или в холодные зимние времена самое то) Нам его подали в особом виде – подвешенным над горящей свечей, для сохранения тепла.

Бигос
[Вариантов приготовления бигоса — множество. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, мясо или дичь, копчёная колбаса, подчеревина. В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист). Сначала ингредиенты готовятся отдельно (капуста тушится, мясо и колбаса — обжариваются), затем смешиваются и тушатся вместе.] Это вот из википедии, совершенно точное описание. Мы попали на ярмарку, где готовился бигос в огромной посудине, и рассмотрели его поближе…

ПирОги или вареники по-нашему
Вот тут выбор большоййй, как и в Украине. C малиной, клубникой, черникой, яблоком и изюмом, творогом, мясом, капустой, картошкой, а вот одни из интересных – «русские» с картошкой и творогом. Детскую порцию подавали с большой тарелкой тертой моркови с яблоком, это для мамы)))

Сыр
Одна из визитных карточек польских ярмарок, копченый сыр, похож на сулугуни, который подогревают на гриле и подают с клюквенным соусом.

Пиво-пивасик
Я небольшой любитель пива, но в Польше оно вкусное…карамельное, медовое, хмельное и т.д. Вот мы с моей кулижанкой Аней пробуем карамельное.

Конечно колбаски
Миллион видов и вкусов, нам полюбились куриные с капустой в придачу.

Так, что еще…
было много вкусного и недорогого мороженого, кофе, бельгийских вафель «Гофра», булочка с вертела (такие и в Тель-Авиве делают) еще была местная шарлотка, но ее мы так и не успели попробовать.

Поделиться рецептом:

Кекс с изюмом, почти «Столичный»

Четверг 31 Май 2018

Почему почти? Просто потому, что количество сливочного масла в моем кексе уменьшено вполовину. Ну не могу я испечь кекс с 200 или 250г сливочного масла….много это) Вернее могу, но в основном пытаюсь сократить количество жиров и сахара в выпечке. Этот кекс получается очень вкусный, мягкий и пышный, вдобавок много-много изюма.

Продукты:

- 100г размягченного сливочного масла
- 50-75г сахара (0,5 -0,75стакана)
- 2 яйца
- 100мл кефира
- 1ст изюма
- 260 г муки (2стакана)
- 0,5ч.л соды
- сахарная пудра

Читать полностью »

Финиково-ореховые батончики

Воскресенье 27 Май 2018

Сейчас большой популярностью пользуются такого рода батончики или конфеты, где за связывающую основу выступают финики. Без выпекания, без долгого приготовления, без сахара (кроме того, что в финиках). Я нашла для себя нужную пропорцию: на 300г фиников – 350г орехов и всех их родственников. Другими словами, измельчив 300г фиников в пюре к ним нужно добавить 350г одного вида орехов или смеси из любых орехов, семечек, зернышек и т.д. Или на стакан фиников – 1,5ст орехов, тоже хорошая пропорция.

Продукты:

- 450г фиников с косточкой
- 125г очищенных семечек
- 400г арахиса
- 40г темного шоколада

Читать полностью »

Чизкейк по-израильски или עוגת גבינה (ваниль и шоколад)

Суббота 12 Май 2018

Я не знаю чем точно можно заменить израильскую «гвина левана», ее еще называют «гладкий творог». Это и, правда, гладкая паста 1-9%, напоминающая по консистенции густую сметану, совсем слегка солоновата. Но не путать с cream cheеsе, который более плотный и жирный.
Этот рецепт мой дежурный, очень часто делаю, всегда получается. Вначале я делала строго по инструкции и выпекала в форме с водой, но в итоге пришла к выводу, что и обычным способом получается. Главное вначале разогреть духовку до 200°C и после 15 минут выпекания снизить температуру до 150°C. Еще пришла к выводу, что если делать с основой из печенья как в классическом чизкейк, то верх творожного слоя получается ровный и не опадает внутрь. Думаю, у каждой хозяйки Израиля есть свой рецепт и я покажу вам два варианта - классический ванильный и шоколадный.

Продукты:

- 750г «гвина левана» גבינה לבנה
- 4 яйца
- 3/4ст сахара (я кладу 0,5ст)
- 4ст.л крахмала (ложка с верхом)
- 1ст.л. муки
Для шоколадного варианта добавить 2ст.л. с верхом несладкого какао.

Читать полностью »

Шоколадные капкейки с шоколадно-сырным кремом

Воскресенье 22 Апрель 2018

Эти капкейки мои фавориты, даже в блокноте с рецептами, этот обведен в рамочку ♥) Тесто и технология приготовления абсолютно просты, но они получаются такими нежными, даже слегка рассыпаются и очень вкусные. Вначале я не очень любила всякого рода капкейки с кремом – красиво, но надо еще приловчиться сьесть этот высоченный кексик… Сейчас же «раскусила» особенности таких «маленьких тортиков» и вот делюсь.

Продукты:

- 2 яйца
- 400г сахара
- 150мл растительного масла
- 150мл молока
- 100г несладкого какао
- 280 г муки
- 6г соды
-10г разрыхлителя
Крем:
- 200г шоколада
- 200мл жирных сливок
- 250г сливочного сыра (cream cheese)
- 50г сахарной пудры

Читать полностью »

Чиа пудинг начинается с банки

Воскресенье 15 Апрель 2018

Начнем с баночки) все должно располагать к здоровому завтраку. Сейчас в продаже множество красивых и удобных банок с закручивающимися крышками, что также дает возможность брать еду с собой. Я уже проверила и это правда удобно. К тому же, в такой посуде завтрак выглядит вдвойне аппетитнее. Например, в те дни, когда я учусь, то выхожу из дома в 6.30 утра и в такую рань совсем не хочется кушать. Поэтому беру завтрак с собой, приготовив его с вечера.

Теперь о приготовлении♥
Все что нужно, это насыпать 2ст.л. семян чиа в банку или емкость, из которой будете кушать и залить 0,5ст жидкости – это может быть обычное молоко или любое растительное, соевое, кокосовое. Я делаю на смеси кокосового молока и воды. Основная пропорция – это 1ст.л. семян на 1/4ст жидкости. Дальше сами решите как вам вкуснее. Смесь размешать и поставить в холодильник, если готовите заранее, если нет, то оставить на столе, пока семена разбухнуть. Это около 20-30мин минимум. Дальше фруктово-ягодное безумство и орехово-зерновое. Любые фрукты, которые вы любите и есть в доме. Можно порезать, можно взбить блендером. Присыпать орешками, семенами льна, кокосовой стружкой и т.д…..
НО, опять же, хочется отметить. Хотя и семена чиа сейчас заняли передовую позицию по своим супер целебным и сбалансированным свойствам, к ним тоже надо относится с умом. Например, в одной из последних лекций известного израильского доктора говорится, что семена чиа это хорошо, но все-таки не каждый день и тем белее, не по нескольку раз в день.
С чувством, с толком, с расстановкой)
Всем желаю здорового утра и бодрого дня! ♥♥♥

А это мой завтрак перед занятиями.

Поделиться рецептом:

Живые завтраки

Воскресенье 8 Апрель 2018

В ближайшее время расскажу вам как я докатилась до соевого молока и чиа-пудинга) Конечно, к таким изменениям не приходят в один день и сразу, но они того стоят. Все мы знаем, что завтрак самый важный прием пищи, НО нам постоянно не хватает времени и хватает отговорок…это дорого, долго, хорошо тем, кто живет среди вечного лета и вечных фруктов. И все это имеет почву, согласна. Также могу сказать, что важные привычки нужно вырабатывать постепенно, частями вводить новые продукты и правила. Нельзя в один день сказать своей семье « Все! Больше ни грамма сладкого, мяса и молока. Вот, ешьте огурцы».))) Попробуйте раз в неделю позавтракать чем-то новым и очень полезным. Например, замочить с вечера семена чиа (кажется, уже весь мир про них знает), а утром добавить к ним сезонные фрукты или ягоды. И не обязательно это должны быть маракуя с манго, очень вкусно с яблоком или бананом. В общем, я вам буду рассказывать и показывать тут на Facebook или в своем блоге vkusno.dn.ua, а вы присматривайтесь и решайтесь.

Поделиться рецептом: