Архив рубрики: ‘Выпечка и десерты’

Шоколадный торт с кремом из кешью

Среда 21 Март 2018

Ну вот, я опять забросила свой любимый сайт с рецептами…. Но, вернулась и уже его не брошу, т.к. теперь я человек серьезный, с ежедневником и все планирую:) Правильно распределить время на семью, учебу, работу, спорт, хобби и отдых – это целое искусство. Но сейчас не об этом. А о торте. В последнее время стал популярен рецепт крема из орехов кешью, так сказать ПП рецепт (полезное питание), он же вегетарианский и просто вкусный. Оказывается, если замочить орехи на ночь, их можно смолоть блендером до состояния гладкой пасты. И добавив немного ингредиентов, получить настоящий крем. Сытный и не бюджетный, поэтому он подается в количестве одной ложечки к каждому кусочку. И пару слов о кексе. Рецепт (Dark Chocolate Olive Oil by Karen Mordechai) взят на англоязычном сайте «Love and limons», причем сайт вегетарианский. Этот кекс удивительный - легкий, пористый и одновременно плотный, с ярким шоколадный вкусом.

Продукты:

- 1/2 ст несладкого какао
- 1/2ст кипятка
- 1ст сахара (я кладу 1/2ст)
- 3 яйца
- 3/4ст оливкового масла
- 1/2ч.л. разрыхлителя
- 1и1/3ст (165г) муки
Крем:
- 1ст кешью
- 100г воды
- 3ст.л меда (или сахар по вкусу)
- 2ст.л. растопленного сливочного или кокосового масла

Читать полностью »

Тирамису из итальянского маскарпоне

Понедельник 19 Март 2018

Тирамису готовится в нашем доме с тех пор, как я впервые о нем услышала. Чаще это «псевдо-тирамису», в котором вместо маскарпоне использовался творог, взбитый в гладкий крем со сметаной. Весьма не дурно выходит и дети обожают. НО… в этом году я таки привезла баночку маскарпоне домой и итальянский рецепт по всем правилам. Вы скажете: ну как же с сырыми яйцами… Но это и есть классический рецепт. И еще, должна вам сказать, что маскарпоне в наших магазинах такой же на вкус, просто стоит в три раза дороже, к сожалению.

Продукты:

- 300г маскарпоне
- 2 яйца
- 40г сахарной пудры
- чашка крепкого кофе эспрессо
- 8-10шт печенье савоярди
- 10мл ликера по желанию
- какао порошок

Читать полностью »

Яблочный штрудель из теста фило

Суббота 17 Сентябрь 2016

В преддверии праздника Рош а-Шана (израильского нового года), что можно еще печь, как не яблочную выпечку. Я люблю готовить такой штрудель вообще без сахара и из яблок кислых сортов. А вы уж смотрите, как больше нравится)))

Продукты:

- 4-5 яблок
- 1/2ст изюма
- 1-2ст.л. сахара (по желанию)
- 50г обычного печенья
- цедра лимона
- 6-8листов теста фило
- 70г растопленного сливочного масла

Читать полностью »

Банановые маффины с и шоколадом

Воскресенье 4 Сентябрь 2016

Ну вот, началась пора «школьных тормозков» и мои ежедневные раздумья, чего такого положить вкусного и здоровенького. Эти маффины одни из самых любимых у меня. Бананы, немного шоколада и легкое нежирное тесто. Они очень вкусны теплыми и даже горячими прям из духовки и на второй день тоже вкусны. Рецепт давным-давно взят на Вкусном блоге.

Продукты:

- 3 очень спелых банана средних размеров
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 125 мл растительного масла
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 320 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соды
- 1/4 ч.л. соли
- 100 г шоколада

Читать полностью »

Каштаново-шоколадный пирог

Суббота 20 Август 2016

В Израиле нет проблем с каштанами, их можно купить свежими на развес, можно в упаковке уже очищенными и готовыми и в виде готового пюре в банке. Это, конечно, не киевские каштаны:) а другие – съедобные. Всегда хотела их попробовать и вот для первого знакомства выбрала очень простой рецепт у Ирины Чадейки (все-таки переделав немного под себя). Всего несколько ингредиентов и получается небольшой вкусный шоколадный пирог с почти неуловимым привкусом чего-то незнакомого. Без муки)))

Продукты:

- 100г готовых каштанов (можно и 200г)
- 70мл молока
- 70г сливочного масла
- 100г шоколада
- 1п ванильного сахара
- 2 яйца

Читать полностью »

Торт без выпечки с орехами и сухофруктами

Воскресенье 7 Август 2016

Неужели я до сих пор не поделилась с вами этим рецептом? Безобразие! Торт без выпечки, он очень вкусный, с насыщенным богатым вкусом, мгновенный в приготовлении и просто красавчик:)

Продукты:

- 300г обычного печенья
- 400мл сметаны
- 1б сгущенного молока (не вареного)
- 1ст сухофруктов
- 1ст орехов
- 1ст цукатов
- 100г шоколада

Читать полностью »

Мягкие сконы к завтраку

Суббота 23 Июль 2016

Этим фотографиям уже целых 6 лет. Да, да…. Летом мы отдыхали в нашей деревне на Украине, замечательном месте, щедром, теплом, очень родном. Каких только пирогов не пекли! Был у нас и вишневый сад с вишнями, и яблоки, груши, сливы, всевозможные ягоды, даже земляника. Всегда вспоминаю те времена с легкой грустью и теплом.
Сконы, теперь о них. В этом рецепте они получаются более мягкие и высокие, в отличие от традиционных. Выпекаются одним пирогом, а затем уже нарезаются. Также очень вкусно получается с ягодами.

Продукты:

- 1ст пшеничной муки
- 3/4ст цельнозерновой пшеничной муки (или белой пшеничной муки)
- 1/4ст кукурузной муки(полента), можно заменить молотой овсянкой
- 1/4ст сахара
- 2ч.л. разрыхлителя
- 1/2ч.л. соды
- 1/2ч.л. соли
- 4ст.л. холодного сливочного масла, порезать кубиками
- 1ст + 2 ст.л. кефира
- 1яйцо
- 1ч.л. ванильной эссенции
- 1ст груш, порезать кубиком
- крупный сахар для посыпки

Читать полностью »

Фокачча с абрикосами

Суббота 9 Июль 2016

Конечно, фоккача, как вид итальянского хлеба, чаще встречается в несладком виде. С солью, розмарином, чесноком, помидорами и т.д. Ну, а почему бы не с фруктами? Я за основу взяла тесто из рецепта Ю.Высоцкой “фокачча с вишней”.
Весь смак этого хлеба в том, что он получается тонким, мягким и в нем много абрикос. Смело заменяйте абрикосы на любые фрукты-ягоды. А ещё фокачча по этому рецепту внушительного размера, можете приготовить полпорции на пробу:)

Продукты:

- 500г муки
- 1ч.л.сухих дрожжей
- щепотка соли
- 2ст.л. сахара
- 350мл тёплой воды
- 50мл оливкового масла
- до 1кг абрикос
- сахарная пудра
- горсть изюма
Читать полностью »

Вишневый пирог на кефирном тесте

Суббота 25 Июнь 2016

Что-то я в последнее время стала делать большие перерывы между рецептами и пришла к выводу, что планирование времени - это целая наука:) Пока я работаю над собой, принимайте простой и быстрый рецепт (ну чтоб не тратить много времени). Вместо вишни можно использовать любой фрукт или ягоду. А тесто – одно из моих любимых на кефире, мягкое, нежное и легкое (без сливочного масла).

Продукты:

- 2ст муки (я взяла 1,5ст обычной и 0,5ст цельнозерновой)
- 1ч.л. соды
- щепотка соли
- 1яйцо
- 3/4ст сахара
- 1/4ст растительного масла
- 1ст кефира (йогурта)
- 1-1,5ст вишни
- смесь сахарной пудры и корицы

Читать полностью »

Халвичное печенье

Воскресенье 15 Май 2016

Печенье из трех ингредиентов - вчера это было то, что нужно. Закончился сахар (главное 5кг муки и ни грамма сахара) и в холодильнике давно тосковала баночка начатой пасты из халвы. Печенье вкусное, сытное и очень рассыпчатое. Оно держит форму, пока не положишь его в рот, а во рту мгновенно рассыпается.

Продукты:

- 2 чашки муки
- 200г размягченного сливочного масла
- 250г халвы в виде пасты
- кунжут, примерно 0,5 чашки

Читать полностью »