Архив рубрики: ‘Блюда из мяса’

Вкусы Польши

Воскресенье 1 Июль 2018

В этом году мы первый раз побывали в Польше и попробовали попробовать все национальные или традиционные блюда. В общем, эта страна оставила самые приятные впечатления. Приветливая, гостеприимная, вкусная, с давней историей и культурой. Мы хорошо провели время, побывали на ярмарке, в зоопарке, в старом городе Вроцлава и Варшавы, в замке и просто гуляли. Теперь о гастрономии:) Поляки едят много мяса и пьют много пива, при этом остаются стройными, а я на третий день сдалась и перешла на салаты.

Начнем сначала и по-порядку:
По совету наших друзей первым знакомством с польской кухней стал традиционный суп «Журек». Он несколько кисловат из-за содержания ржаной закваски - жур, и напоминает собой солянку. Содержание в нём двух видов мясных продуктов делает суп сытным и своеобразным.Подают также в хлебе.

Второй супец экстремальный и зовут его «Фляки» и именно он вызывает у туристов гастрономическое удивление. Основной ингредиент – это говяжий желудок, что на польском и есть фляки. Суп очень наваристый, густой, сытный и ароматный. Думаю на каждый день этот супчик тяжеловат, но для пробы или в холодные зимние времена самое то) Нам его подали в особом виде – подвешенным над горящей свечей, для сохранения тепла.

Бигос
[Вариантов приготовления бигоса — множество. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, мясо или дичь, копчёная колбаса, подчеревина. В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист). Сначала ингредиенты готовятся отдельно (капуста тушится, мясо и колбаса — обжариваются), затем смешиваются и тушатся вместе.] Это вот из википедии, совершенно точное описание. Мы попали на ярмарку, где готовился бигос в огромной посудине, и рассмотрели его поближе…

ПирОги или вареники по-нашему
Вот тут выбор большоййй, как и в Украине. C малиной, клубникой, черникой, яблоком и изюмом, творогом, мясом, капустой, картошкой, а вот одни из интересных – «русские» с картошкой и творогом. Детскую порцию подавали с большой тарелкой тертой моркови с яблоком, это для мамы)))

Сыр
Одна из визитных карточек польских ярмарок, копченый сыр, похож на сулугуни, который подогревают на гриле и подают с клюквенным соусом.

Пиво-пивасик
Я небольшой любитель пива, но в Польше оно вкусное…карамельное, медовое, хмельное и т.д. Вот мы с моей кулижанкой Аней пробуем карамельное.

Конечно колбаски
Миллион видов и вкусов, нам полюбились куриные с капустой в придачу.

Так, что еще…
было много вкусного и недорогого мороженого, кофе, бельгийских вафель «Гофра», булочка с вертела (такие и в Тель-Авиве делают) еще была местная шарлотка, но ее мы так и не успели попробовать.

Поделиться рецептом:

Жаркое с сушеными грибами

Вторник 1 Апрель 2014

Для этого блюда понадобится большая гусятница или что-то в этом стиле. Жаркое будет долго томится на плите так, что можно заняться домашними делами.

Продукты:
- 400г свинины
- 30г сухих грибов
- 1 морковь
- 1 луковица
- 800г картофеля
- ¼ кочана капусты
- небольшой кусочек корня сельдерея
- 2-3зубка чеснока
- 1 лавровый лист
- 5-6 горошин черного перца
- 1ч.л. сахара (без верха)
- соль, свежемолотый перец
- растительное масло

Читать полностью »

Террин из курицы с ветчиной, сыром и фисташками

Пятница 7 Март 2014

Такой террин можно подать как закуску, можно подать к гарниру, а на второй день сделать из него бутерброд. Удобно!

Террин из курицы с фисташками на vkusno.dn.ua

Продукты:
- 1 куриное филе (500г)
- 100г твердого сыра
- 100-150г ветчины
- 50г фисташек
- 1 яйцо
- кусок белого хлеба
- 100мл сливок н/ж
- 1зубок чеснок
- соль, свежемолотый перец

Читать полностью »

Чили кон карне

Среда 19 Февраль 2014

Обожаю рецепты такого рода! Вкусно, много, подходит для любого гарнира. Еще меня радует, что используется достаточно большое количество овощей. И тыква! А она совсем не ощущается во вкусе! Конечно, в оригинале это блюдо острое, но регулируйте остроту по вкусу.

Чили кон карне фото на vkusno.dn.ua

Продукты:
- 500г фарша
- 1-2 луковицы
- 1 большая морковь
- 1 сладкий красный перец
- кусочек тыквы, размером с морковь
- 1 перчик чили (можно сухой)
- 2 зубка чеснока
- 1б консервированной фасоли
- 1б (300г) очищенных помидоров
- 1ст.л. томатной пасты
- растительное масло
- 1-2ч.л. сахара
- соль, перец, зелень

Читать полностью »

Мясной хлеб с перепелиными яйцами

Среда 18 Декабрь 2013

Пристал ко мне ребенок «сделай зразу с яичком как в садике!». Облегчила я себе задачу, даже очень облегчила, но все остались довольны!

Мясной хлеб с перепелиными яйцами - vkusno.dn.ua

Продукты:
- 600г индюшиного филе
- 1 луковица
- 50мл молока
- 1ломтик хлеба
- 1 куриное яйцо
- 5-6 перепелиных яичек
- 100г томатного соуса
- растительное масло
- соль, перец,
- кунжут и семена льна по щепотке

Читать полностью »

Салат с брокколи, рукколой и грибами

Понедельник 16 Сентябрь 2013

Как говорится, счастье есть! Мама моей подруги выращивает у себя дома всякую зелень и снабжает нас круглогодично! Даже на Новый год!

Салат брокколи, рукколой и грибами  - vkusno.dn.ua

Продукты:
- 200-250г шампиньонов
- 1/2 среднего кочана брокколи
- пучок рукколы
- ½ сладкой луковицы
- оливковое масло
- лимонный сок
- соль, перец

Читать полностью »

Куриное филе с тыквой и сыром

Понедельник 17 Декабрь 2012

Рецептом со мной поделилась моя хорошая подруга Юля! Это блюдо обладает каким-то магическим сочетанием продуктов! Получатся очень вкусно! И это не смотря на, то, что готовится просто, быстро и всего из 4 ингредиентов! Тыква становится особенно вкусной, пропитывается мясным и сырным ароматом…Количество продуктов ориентировочное, все берется «на глаз».

Куриное филе с тыквой и сыром

Продукты:
- 1 куриное филе (небольшое)
- 400-500г очищенной тыквы
- 1-2 луковицы
- 100-150г сыра
- растительное масло
- соль, перец

Читать полностью »

Мини тефтели в томатном соусе

Вторник 6 Ноябрь 2012

Тефтельки любят, наверное, все! Они маленькие, они сочные и они вкусные!

Мини тефтели в томатном соусе

Продукты:
- 500г филе индюшки
- 50г сыра моцарелла
- 2 ломтика батона
- 3-4 стебля зеленого лука
- 3-4 веточки петрушки
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 500г помидор
- соль, перец

Читать полностью »

Апельсиновая сальса со свининой

Четверг 12 Январь 2012

Сальса - это не только зажигательный танец, но и как гласит перевод – соус! Просто измельченные овощи и не редко в компании с каким-нибудь ароматным фруктом. Сальса бывает томатной, с ананасом, с манго, с персиками, с апельсинами… Сочная, яркая, аппетитная сальса – отличная идея соуса! А еще в любую сальсу можно добавить немного измельченной мяты.

Апельсиновая

Продукты:
- 4 свиные отбивные на косточке
- 2небольших апельсина
- ? сладкой красной луковицы
- 1 сладкий красный перец
- 2-3 пера зеленого лука
- растительное масло
- соль, перец, щепотка сахара

Читать полностью »

Тефтельки с тальятелле

Воскресенье 20 Ноябрь 2011

Залог успеха этого блюда в хорошем фарше! Тефтели и соус готовятся одновременно в одной сковороде, а это очень облегчает процесс. Яичные и шпинатные тальятелле такие вкусные, а в сочетании с нашим соусом – вдвойне!

Тефтели рецепт с фото

Продукты:
- 500г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 200г шампиньонов
- 1 яйцо
- 1 ломтик батона + молоко
- 1б (300г) очищенных томатов
- соль, перец, зелень

Читать полностью »