Архив рубрики: ‘Блюда из птицы’

Вкусы Польши

Воскресенье 1 Июль 2018

В этом году мы первый раз побывали в Польше и попробовали попробовать все национальные или традиционные блюда. В общем, эта страна оставила самые приятные впечатления. Приветливая, гостеприимная, вкусная, с давней историей и культурой. Мы хорошо провели время, побывали на ярмарке, в зоопарке, в старом городе Вроцлава и Варшавы, в замке и просто гуляли. Теперь о гастрономии:) Поляки едят много мяса и пьют много пива, при этом остаются стройными, а я на третий день сдалась и перешла на салаты.

Начнем сначала и по-порядку:
По совету наших друзей первым знакомством с польской кухней стал традиционный суп «Журек». Он несколько кисловат из-за содержания ржаной закваски - жур, и напоминает собой солянку. Содержание в нём двух видов мясных продуктов делает суп сытным и своеобразным.Подают также в хлебе.

Второй супец экстремальный и зовут его «Фляки» и именно он вызывает у туристов гастрономическое удивление. Основной ингредиент – это говяжий желудок, что на польском и есть фляки. Суп очень наваристый, густой, сытный и ароматный. Думаю на каждый день этот супчик тяжеловат, но для пробы или в холодные зимние времена самое то) Нам его подали в особом виде – подвешенным над горящей свечей, для сохранения тепла.

Бигос
[Вариантов приготовления бигоса — множество. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, мясо или дичь, копчёная колбаса, подчеревина. В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист). Сначала ингредиенты готовятся отдельно (капуста тушится, мясо и колбаса — обжариваются), затем смешиваются и тушатся вместе.] Это вот из википедии, совершенно точное описание. Мы попали на ярмарку, где готовился бигос в огромной посудине, и рассмотрели его поближе…

ПирОги или вареники по-нашему
Вот тут выбор большоййй, как и в Украине. C малиной, клубникой, черникой, яблоком и изюмом, творогом, мясом, капустой, картошкой, а вот одни из интересных – «русские» с картошкой и творогом. Детскую порцию подавали с большой тарелкой тертой моркови с яблоком, это для мамы)))

Сыр
Одна из визитных карточек польских ярмарок, копченый сыр, похож на сулугуни, который подогревают на гриле и подают с клюквенным соусом.

Пиво-пивасик
Я небольшой любитель пива, но в Польше оно вкусное…карамельное, медовое, хмельное и т.д. Вот мы с моей кулижанкой Аней пробуем карамельное.

Конечно колбаски
Миллион видов и вкусов, нам полюбились куриные с капустой в придачу.

Так, что еще…
было много вкусного и недорогого мороженого, кофе, бельгийских вафель «Гофра», булочка с вертела (такие и в Тель-Авиве делают) еще была местная шарлотка, но ее мы так и не успели попробовать.

Поделиться рецептом:

Имбирно-лимонный цыпленок

Суббота 19 Декабрь 2015

Пришла пора делиться своими любимыми рецептами курочки к новогоднему столу! Вот у меня, например, один из самых любимых ЭТОТ рецепт. Так сказать, моя классика. Сочетание всего трех ингредиентов – имбирь, чеснок и лимонная цедра, творит чудеса))) Запахи смешиваются и после запекания уже нет ярко-выраженного вкуса имбиря или чеснока, а остается общий пряный и нежный аромат.

Продукты:
- 1 цыпленок
- 3 зубка чеснока
- 1ст.л. натертого имбиря
- цедра 1 лимона
- сок половины лимона
- 2ст.л. оливкового масла
- 1ч.л. куркумы
- соль, свежемолотый перец

Читать полностью »

Карри с курицей

Четверг 24 Сентябрь 2015

На приготовление карри меня вдохновил Джейми Оливер, он приготовил его в два счета и очень аппетитно. Бывает же так, включишь просто передачу о еде или попадется на глаза какой-то рецепт и окажется, что у тебя есть именно эти продукты, которые необходимы (ну или почти) и ты счастлива, знаешь, что приготовить. В этот раз у меня было именно так…

Продукты:
- 3 шт куриных бедра
- 125 мл сливок (любой %)
- 3-4 ст.л. оливкового масла
- 1 морковь
- 1 луковица
- пол пучка кориандра или петрушки
- 1-2 веточки сельдерея
- 2 зубка чеснока
- перчик чили по вкусу
- 1 ст.л. приправы карри
- 1 ч.л. молотой паприки
- 1 ч.л. зиры
- соль, перец

Читать полностью »

Куриное филе с овощами и ананасом

Понедельник 3 Ноябрь 2014

Вот, узнала еще один новый рецепт ))) Спешу поделиться. Вроде бы давно известное сочетание – курица, овощи, ананас, но получается как-то по-особенному вкусно. К тому же готовится быстро.

Продукты:
- 1 небольшое куриное филе (двойное)
- 1 луковица
- 1 морковь
- половинка красного сладкого перца
- 1 банка консервированных ананасов кусочками
- растительное масло
- соль, перец

Читать полностью »

Курица тушенная с капустой

Воскресенье 4 Май 2014

Не просто с капустой, а с тремя видами капусты – брокколи, брюссельской и цветной. Курица хорошо сочетается с любой капустой, обе они имеют слегка сладковатый вкус, блюдо получается нежным, легким и в тоже время сытным. Вполне подойдут замороженные овощи.

Курица тушенная фото vkusno.dn.ua

Продукты:
- 3-4шт куриных бедер
- 200г брокколи
- 200г брюссельской капусты
- 200г цветной капусты
- 1зубок чеснока
- 1 луковица
- 1-2ст.л. муки
- растительное масло
- соль, перец

Читать полностью »

Детские зразы

Среда 2 Апрель 2014

Разноцветные котлетки, да еще и маленькое яичко внутри! Блюдо было одобрено нашей детской комиссией так, что будем делать еще. Тыква и брокколи не имели ярко выраженного вкуса и это хорошо )))

Продукты:
- 1 куриное филе (около 500г)
- 1 луковица
- кусочек тыквы (размером с морковь)
- 200г броколли
- 2 яйца
- 10шт отваренных перепелиных яиц
- растительное масло
- соль

Читать полностью »

Куриное филе le Cordon Bleu

Понедельник 17 Февраль 2014

Очередное открытие для меня! Рецепт старый, но ни разу не был мной опробован. Без лишних затрат сил очень вкусное блюдо, филе сочное, а сочетание ветчины с сыром внутри получается каким-то особенным )))

Куриное филе le Cordon Bleu - vkusno.dn.ua

Продукты:
- 3-4 половинок куриных филе
- 3-4 ломтика ветчины
- 3-4 тонких ломтика сыра
- 80-100г крекеров или панировочных сухарей
- 1 яйцо
- соль и перец по вкусу

Читать полностью »

Запеченная курица с овощами

Воскресенье 5 Январь 2014

Просто курица с овощами, не с картошкой, не с рисом, а с овощами, ароматная и сочная. Из овощей я использовала брокколи, тыкву, лук и морковь.

Запеченная курица с овощами фото на vkusno.dn.ua

Продукты:
- 1 курица
- 1 луковица
- 1-2 зубка натертого чеснока
- 1ч.л. натертого имбиря
- 1ст.л. кетчупа
- 1ст.л. горчицы
- 1ч.л. молотого кориандра
- растительное масло
- соль, перец
- овощи по вкусу, примерно 0,5кг

Читать полностью »

Летнее жаркое по домашнему

Среда 28 Август 2013

Ленивое летнее жаркое! Готовит его духовка, а мы только иногда помешиваем! Основных продукта два – это мясо и картошка, остальные овощи по вашему вкусу.

Жаркое с курицей рецепт с фото

Продукты:
- куриное филе (полное из двух половинок)
- 1,5кг молодого картофеля
- 1 кабачок
- 1-2 морковки
- 1-2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 1ст свежих лисичек
- 2-3 помидора
- 1 сладкий перец
- растительное масло
- лимон
- соль, перец, специи

Читать полностью »

Курица запеченная с морковью

Среда 14 Декабрь 2011

Мне нравится этот рецепт тем, что в качестве гарнира выступает не картошка и не рис, а именно морковь. Запекается все одновременно – опять таки очень удобно! Специи можно взять ваши любимые.

Запеченная

Продукты:
- 600г мяса курицы
- 1 синяя луковица
- 400г моркови
- 1ч.л. сухих итальянских трав
- 1ч.л. специй для гриля
- веточка розмарина
- соль, свежемолотый перец

Читать полностью »