Архив рубрики: ‘Гарнир’

Перловая каша с овощами

Суббота 9 Апрель 2011

Совсем недавно открыла для себя перловку. Достойная цельнозерновая крупа, недооцененная в нашей семье. Из нее получается вкусный суп наподобие кулеша, а еще отваренную перловку можно добавить в салат из свежих овощей. Конечно, в мировой кулинарии существуют тысячи рецептов с использованием перловой крупы.

Перловая каша с овощами

Продукты:
- 1,5 ст перловки
- 1 большая морковь
- 1 большая луковица
- 200г шампиньонов
- растительное масло
- соль, перец

Читать полностью »

Паста пепероната

Четверг 12 Август 2010

В классическом итальянском рецепте перец долго тушится с овощами. Этот рецепт немного упрощен, перцы запекаются и очищаются от кожицы.

Пепероната

Продукты:
- 500г макарон
- 2 сладких перца
- 1 желтый перец
- 2 больших помидора
- 2 зубка чеснока
- маленький перчик чили
- оливковое масло
- базилик
- соль, свежемолотый перец

Читать полностью »

Макароны болоньезе

Среда 2 Июнь 2010

«В Италии, чтобы сделать хороший болоньезе (соус по-болонски), женщины встают очень рано – он должен томиться на плите несколько часов, чтобы стать очень насыщенным и ароматным». Так говорится в книге «Про макароны», но есть и очень быстрый способ приготовления. Это поистине вкусное блюдо…

Макароны болоньезе

Продукты:
- 500г спагетти
- 400г говяжьего фарша
- 1б (450г) помидор в собственном соку
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2-3 зубка чеснока
- 1ст.л. оливкового масла
- 3ст.л. сливочного масла
- соль, свежемолотый перец,
- щепотка мускатного ореха

Читать полностью »

Макароны с брокколи и ананасом

Суббота 1 Май 2010

После того, как я узнала, что макароны из твердых сортов пшеницы, не только вкусные, а еще полезные и легко усваиваются, они стали частыми гостями на нашем столе!

Макароны с брокколи и ананасом

Продукты:
- 400г макарон бантиков
- 250г брокколи
- 150г стручковой фасоли
- 5-6 колечек ананаса
- 1 зубок чеснока
- 3-4ст.л. оливкового масла
- соль

Читать полностью »

Ризотто с беконом и брокколи

Вторник 16 Март 2010

Можно сказать, что ризотто – это таже рисовая каша «размазня»! Но это совсем не так! Правильно приготовленное ризотто имеет кремовую и очень нежную консистенцию. Очень важно для его приготовления использовать тяжелую кастрюлю или сковороду. А так же постепенно подливать бульон и нежно помешивать. Вот и все!

Ризотто с беконом и брокколи

Продукты:
- 250г риса Арборио (круглозернистый)
- 50-70г бекона или сала с прорезью
- 250г брокколи
- 1 луковица
- 2 зубка чеснока
- растительное масло
- соль

Для бульона:
- 1 морковь
- 1 луковица
- корешок сельдерея
- лавровый лист
- перец горошком

Читать полностью »

Гречка с овощами

Среда 10 Февраль 2010

В нашей семье гречку едят, только если она «плавает» в подливе. Этот рецепт был одобрен и я часто по нему готовлю. Гречневую крупу я, обычно, замачиваю в воде на час, а бывает и на всю ночь. Тогда она готовится в считанные минуты, сохраняя много полезного.

Гречка с овощами

Продукты:
- 1ст гречки
- 2 средние морковки
- 2 луковицы
- 100г шампиньонов
- растительное масло
- соль

Читать полностью »

Картофельно-творожные шарики

Среда 27 Январь 2010

Хрустящая корочка и очень нежная начинка. Объеденье! А как вкусно обмакивать горячие хрустящие шарики в холодную домашнюю сметану. Если у Вас мало времени, можно сделать маленькие котлетки, также обвалять их в кукурузной муке и обжарить на сковороде.

Картофельно-творожные шарики

Продукты:
- 300г картофеля
- 150г творога
- 1ст.л. с верхом муки
- 1 яйцо
- кукурузная мука
- растительное масло
- соль, перец

Читать полностью »

Макароны с творожно - чесночным соусом

Понедельник 25 Январь 2010

Это блюдо как раз к тому случаю, когда хочется кушать, а ничего нет! Пока сварятся макароны, соус уже будет готов, останется только все смешать! В этот раз я использовала ракушки из муки грубого помола, но, конечно, подойдут любые макаронные изделия.

Макароны с творожно - чесночным соусом

Продукты:
- 300г макарон
- 150г творога
- 1 зубок чеснока
- 2ст.л. оливкового масла
- 3-4ст.л. сливок или молока
- зелень, соль

Читать полностью »

Морковный рис

Вторник 12 Январь 2010

Яркий и вкусный гарнир. Вполне может стать как дополнением к мясу, так и самостоятельным блюдом. К тому же, совершенно постное блюдо. Главный секрет приготовления – это тяжелая, лучше чугунная посудина.

Морковный рис

Продукты:

- 1,5ст риса
- 3 средние морковки
- 2 луковицы
- 3-4 зубка чеснока
- горсть изюма
- растительное масло
- соль

Читать полностью »

Печеная картошка с сыром

Вторник 21 Апрель 2009

Картофель запекается конечно долго, около часа, но тогда получается аппетитная золотистая корочка. Вы можете ускорить процесс и запечь его в фольге, но корочки не будет.

Печеная картошка с сыром

Продукты:
- картофель
- сыр
- сливочное масло
- соль

Читать полностью »