Архив рубрики: ‘Пошаговые рецепты’

Дип из фасоли

Понедельник 20 Август 2018

У меня всегда имеется замороженная фасоль, кроме всего прочего замороженного) Это очень удобно. Варю сразу 0,5кг или даже килограмм, часть использую, а часть замораживаю небольшими порциями в пакетах для заморозки и потом использую для салатов, супов, дипов… Можно, конечно, использовать и консервированную фасоль. Тут нет необходимости в точности рецепта, все делается по вкусу. Предлагаю вам один из самых простых вариантов, который подается (как и все остальные) для «макания» крекерами или овощами.

Продукты:

- Фасоль 1 стакан
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло 4 ст.л.+для подачи
- Сок лимона 2 ст.л.
- Петрушка свежая несколько веточек
- Свежий чили небольшой кусочек
- Соль морская
- Перец черный

Читать полностью »

Сорбе - любое

Понедельник 13 Август 2018

Современный и быстрый способ приготовления фруктового мороженого. У меня в морозилке всегда есть сезонные фрукты и, проще простого достать их, взбить блендером и сорбе готово! Если ваш блендер недостаточно мощный, можно вынуть замороженные фрукты, дать постоять им около 10 минут при комнатной температуре. Иногда я добавляю к замороженным фруктам часть свежих и взбиваю вместе. На фото у меня сорбе из арбуза, персика и инжира

Приятного аппетита !!!

Поделиться рецептом:

Веганское печенье без выпечки

Понедельник 13 Август 2018

Чем больше я углубляюсь в веганские рецепты, тем больше они меня удивляют и привлекают своим разнообразие, полезностью и вкусом. Вначале ты делаешь просто постное печенье из ржаной муки с изюмом, а потом незаметно уже наслаждаешься шоколадным муссом из зеленой пророщенной гречки….

Продукты:

- 200г готовой фасоли красной или черной
- 100г фиников
- 1/2ст орехов (измельченных до крошки)
- 1/2ст кокосовой стружки
- 1/2ст ореховой пасты (я за неимением добавила еще фиников)
- 50г темного шоколада

Читать полностью »

Банановое мороженое - основа

Воскресенье 22 Июль 2018

Сейчас это очень популярный рецепт бананового мороженого и он достоин своей популярности. Понадобятся ТОЛЬКО бананы и совсем немного воды с лимонным соком. Принцип приготовления примитивно прост, а результат – вкусное фруктовое мороженое или основа для десятков других видов. Например, можно добавить ягоды, шоколад, карамель, орехи……..

Продукты:

- бананы
- вода
- лимонный сок

Читать полностью »

Бабушкины пирожки с картошкой, жареным луком и укропом. Плюс рецепт моего универсального теста.

Вторник 17 Июль 2018

Сегодня Аня вспомнила пирожки, те, которые пекла бабушка в полтавской деревне…они были с картошкой и укропом и готовились в летней кухне…это было так давно, но так теплы и ярки воспоминания, что мы сегодня оперативно напекли эти самые воспоминания! Все получилось) а если закрыть глаза, жуя пирожок, тебя уносит из Израиля в Украину…
А вот тесто в этот раз я использовала «израильское» для халы, только без сахара. Оно очень универсальное.

Продукты:

Для теста:
- 1кг муки
- 2ст.л. сухих дрожжей
- 1ст.л. сахара
- 1-2ч.л. соли
- 0,5ст растительного масла
- 2 яйца
- 2ст воды
Для начинки:
- картофель
- лук
- укроп
- соль

Читать полностью »

Самый быстрый и самый сытный десерт из 3 ингредиентов

Вторник 10 Июль 2018

Зачастила я с десертами…но ничего не могу с собой поделать) Этот десерт правда готовится в считанные минуты.

Продукты:

- 200г арахисового масла (не сладкого)
- 200г обычного печенья
- 100г шоколада (горького)

Читать полностью »

Вкусы Польши

Воскресенье 1 Июль 2018

В этом году мы первый раз побывали в Польше и попробовали попробовать все национальные или традиционные блюда. В общем, эта страна оставила самые приятные впечатления. Приветливая, гостеприимная, вкусная, с давней историей и культурой. Мы хорошо провели время, побывали на ярмарке, в зоопарке, в старом городе Вроцлава и Варшавы, в замке и просто гуляли. Теперь о гастрономии:) Поляки едят много мяса и пьют много пива, при этом остаются стройными, а я на третий день сдалась и перешла на салаты.

Начнем сначала и по-порядку:
По совету наших друзей первым знакомством с польской кухней стал традиционный суп «Журек». Он несколько кисловат из-за содержания ржаной закваски - жур, и напоминает собой солянку. Содержание в нём двух видов мясных продуктов делает суп сытным и своеобразным.Подают также в хлебе.

Второй супец экстремальный и зовут его «Фляки» и именно он вызывает у туристов гастрономическое удивление. Основной ингредиент – это говяжий желудок, что на польском и есть фляки. Суп очень наваристый, густой, сытный и ароматный. Думаю на каждый день этот супчик тяжеловат, но для пробы или в холодные зимние времена самое то) Нам его подали в особом виде – подвешенным над горящей свечей, для сохранения тепла.

Бигос
[Вариантов приготовления бигоса — множество. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, мясо или дичь, копчёная колбаса, подчеревина. В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист). Сначала ингредиенты готовятся отдельно (капуста тушится, мясо и колбаса — обжариваются), затем смешиваются и тушатся вместе.] Это вот из википедии, совершенно точное описание. Мы попали на ярмарку, где готовился бигос в огромной посудине, и рассмотрели его поближе…

ПирОги или вареники по-нашему
Вот тут выбор большоййй, как и в Украине. C малиной, клубникой, черникой, яблоком и изюмом, творогом, мясом, капустой, картошкой, а вот одни из интересных – «русские» с картошкой и творогом. Детскую порцию подавали с большой тарелкой тертой моркови с яблоком, это для мамы)))

Сыр
Одна из визитных карточек польских ярмарок, копченый сыр, похож на сулугуни, который подогревают на гриле и подают с клюквенным соусом.

Пиво-пивасик
Я небольшой любитель пива, но в Польше оно вкусное…карамельное, медовое, хмельное и т.д. Вот мы с моей кулижанкой Аней пробуем карамельное.

Конечно колбаски
Миллион видов и вкусов, нам полюбились куриные с капустой в придачу.

Так, что еще…
было много вкусного и недорогого мороженого, кофе, бельгийских вафель «Гофра», булочка с вертела (такие и в Тель-Авиве делают) еще была местная шарлотка, но ее мы так и не успели попробовать.

Поделиться рецептом:

Кекс с изюмом, почти «Столичный»

Четверг 31 Май 2018

Почему почти? Просто потому, что количество сливочного масла в моем кексе уменьшено вполовину. Ну не могу я испечь кекс с 200 или 250г сливочного масла….много это) Вернее могу, но в основном пытаюсь сократить количество жиров и сахара в выпечке. Этот кекс получается очень вкусный, мягкий и пышный, вдобавок много-много изюма.

Продукты:

- 100г размягченного сливочного масла
- 50-75г сахара (0,5 -0,75стакана)
- 2 яйца
- 100мл кефира
- 1ст изюма
- 260 г муки (2стакана)
- 0,5ч.л соды
- сахарная пудра

Читать полностью »

Сырный пирог с тестом филас

Суббота 12 Май 2018

Тесто филас – это родственник слоеного теста, только немного тоньше раскатано и содержание маргарина в нем сведено к минимуму или вообще заменено на растительные жиры. А пирог готовится просто (конечно, раз уж тесто готово))) и возможны любые вариации начинки, соответственно наличию в холодильнике. Я часто меняю состав, например, вместо «котежд» - «риккота», или сметана, вместо сыра «каш» - «цфатит» или «булгарит»….

Продукты:

- тесто филас или слоеное
- 4яйца
- 250г коттедж
- 250г сыр «цфатит», тертый на терке
- 250мл жирных сливок или сметаны
- 100г тертого твердого сыра
- соль, перец, сухой орегано

Читать полностью »

Чизкейк по-израильски или עוגת גבינה (ваниль и шоколад)

Суббота 12 Май 2018

Я не знаю чем точно можно заменить израильскую «гвина левана», ее еще называют «гладкий творог». Это и, правда, гладкая паста 1-9%, напоминающая по консистенции густую сметану, совсем слегка солоновата. Но не путать с cream cheеsе, который более плотный и жирный.
Этот рецепт мой дежурный, очень часто делаю, всегда получается. Вначале я делала строго по инструкции и выпекала в форме с водой, но в итоге пришла к выводу, что и обычным способом получается. Главное вначале разогреть духовку до 200°C и после 15 минут выпекания снизить температуру до 150°C. Еще пришла к выводу, что если делать с основой из печенья как в классическом чизкейк, то верх творожного слоя получается ровный и не опадает внутрь. Думаю, у каждой хозяйки Израиля есть свой рецепт и я покажу вам два варианта - классический ванильный и шоколадный.

Продукты:

- 750г «гвина левана» גבינה לבנה
- 4 яйца
- 3/4ст сахара (я кладу 0,5ст)
- 4ст.л крахмала (ложка с верхом)
- 1ст.л. муки
Для шоколадного варианта добавить 2ст.л. с верхом несладкого какао.

Читать полностью »