Архив за Декабрь 2009

Вертута с курицей и картошкой

Среда 30 Декабрь 2009

Вертута – это блюдо Молдавской кухни, которое отличается многообразием начинок. Хотя в тесто входят дрожжи, но никаких особых затрат времени и сил оно не требует. Просто необходимо его хорошо вымешать и дать постоять 30 минут.

Вертута с курицей и картошкой

Продукты:

Для теста:
- 120г муки
- 1 яйцо
- 50мл воды
- 1ст.л. уксуса
- 2г дрожжей
- растительное масло

Для начинки:
- 150г филе курицы
- 20г сливочного масла
- 1 луковица
- 2 картофелины
- зеленый лук, зелень

Читать полностью »

Омлетный салат с курицей

Вторник 29 Декабрь 2009

В этом салате используются не вареные яйца, а омлет. И это придает нежности. Лук можно замариновать или залить кипятком на несколько минут. В салатах, в составе которых есть майонез я, обычно, использую сметану или майонез, но домашний.

Омлетный салат с курицей

Продукты:

- 1 филе курицы
- 200г сыра сулугуни
- 3 яйца
- 1-2 луковицы
- майонез

Читать полностью »

Селедка по-домашнему

Вторник 29 Декабрь 2009

Я никогда не покупаю готовое филе селедки в пластиковых баночках. Самая вкусная селедка – это целая с рынка. С ней, конечно, мороки больше, но это того стоит. Предлагаю Вам рецепт селедки в классическом маринаде. Масло я обычно использую подсолнечное как рафинированное, так и не рафинированное. Но не оливковое.

Селедка по-домашнему

Продукты:

- 1 сельдь
- 1 луковица
- 2ст.л. лимонного сока
- 2ст.л. растительного масла
- 0,5ч.л. горчицы в зернах
- 0,5ч.л. кориандра
- зелень

Читать полностью »

Антрекот с карамельными лимонами

Среда 23 Декабрь 2009

Получается нежное мясо с цитрусовой ноткой. По этому рецепту можно приготовить также свинину или птицу.

Антрекот с карамельными лимонами

Продукты:

- 1 антрекот (около 200г)
- 4 ломтика лимона
- 1ч.л. жидкого меда
- растительное масло
- соль, перец

Читать полностью »

Лаймовый мусс

Понедельник 21 Декабрь 2009

Не смотря на то, что этот мусс сделан не из сливок, а из сметаны, он имеет очень нежный вкус и просто тает во рту. А вкус лайма еще больше освежает и облегчает его. Я очень люблю десерты с кислинкой, поэтому для меня этот рецепт находка. Вы можете сократить количество сока лайма вполовину. А весь секрет воздушности заключается во взбивании сметаны миксером около 5-7 минут, для хорошего насыщения ее воздухом.

Лаймовый мусс

Продукты:

- 200г сметаны 20%
- 70г сахарной пудры
- 1 лайм
- 1ч.л. желатина
- 50мл воды

Читать полностью »

Закусочные эклеры

Среда 16 Декабрь 2009

Начинить такие эклерчики можно чем угодно. От всевозможных салатов и паштетов, до рыбы или мяса. Получается удобная порционная закуска. В этот раз у меня были две начинки – это салат и соленый творог с зеленью.

Закусочные эклеры

Продукты:

Для теста:
- 1ст воды
- 100г сливочного масла
- 150г муки
- 2-3 яйца
- 0,5ч.л. соли

Для начинки:
- 200г отварной курицы
- 1 жаренная луковица
- 100г маринованных грибов
- 1 вареное яйцо
- 70г сыра
- майонез
- 100г творога
- зелень

Читать полностью »

Пирог с фетой и салями

Понедельник 14 Декабрь 2009

Мне очень нравятся рецепты таких пирогов. Смешал тесто с начинкой и никаких забот! Иногда я вместо колбасы кладу двойную порцию феты и зелени. А вместо салями можно использовать любую сыро-копченную колбасу.

Пирог с фетой и салями

Продукты:

для теста:
- 100мл молока
- 10г свежих дрожжей
- 50мл оливкового масла
- 2 яйца
- 150г муки

для начинки:
- 100г сыра «Фета»
- 100г салями
- 100г твердого сыра
- 5шт вяленых помидор
- 3-4 стебля зеленого лука
- 4 варенных перепелиных яйца

Читать полностью »

Кренделя

Понедельник 14 Декабрь 2009

Наше двухлетнее сокровище по имени Аня просто не может жить без булочек! Раз в неделю мы обязательно печем что-нибудь из дрожжевого теста. На этот раз выбор пал на крендельки!

Кренделя рецепт

Продукты:
- 1ст молока
- 25г свежих дрожжей
- 100г сливочного масла
- 3/4ст сахара
- 1 яйцо
- 500-600г муки

Читать полностью »

Форшмак

Четверг 10 Декабрь 2009

Само слово форшмак означает «еда перед едой» или «предвкушение». Значит закуска. А вариаций рецептов целое множество. Мне нравится, когда все порезано мелкими кусочками, но можно и воспользоваться мясорубкой.

Форшмак

Продукты:
- филе 1 селедки
- 1 луковица
- 2 вареных яйца
- 50г сливочного масла
- 1/2 зеленого яблока
- 1ст.л. яблочного уксуса
- зелень, соль, перец

Читать полностью »

Лимонный чизкейк

Среда 9 Декабрь 2009

Мне нравится, что в этом рецепте используется обычный творог, а не Mascarpone или Philadelphia. Лучше всего подойдет жирный творог, и он не должен иметь крупнозернистую структуру. Любой творог стоит протереть через сито перед приготовлением.

Лимонный чизкейк

Продукты:
- 250г печенья
- 80г сливочного масла
- 500г жирного творога
- 350г сметаны
- 4 некрупных яйца
- 180г сахара
- 1 лимон
- 1 ст.л. крахмала (без горки)

Читать полностью »