Архив за Август 2010

Аджика

Вторник 31 Август 2010

Сейчас самое время делать заготовки на зиму. Предлагаю Вам приготовить домашнюю аджику. Ведь это хорошая альтернатива магазинному кетчупу! Соль экстра солонее, чем поваренная, поэтому какую бы соль Вы не использовали, добавьте вначале половину, перемешайте, попробуйте и тогда уже решите, добавлять ли оставшуюся половину. Я использовала морскую соль и яблочный уксус.

Аджика рецепт

Продукты:
- 2,5кг помидор
- 0,5кг моркови
- 0,5кг лука
- 0,5кг сладкого перца
- 0,5кг яблок
- 1-2 стручка горького перца
- 150г чеснока
- 250мл растительного масла
- 0,5ст 6% уксуса
- 0,5ст сахара
- 1/4ст соли

Читать полностью »

Рыба по-мексикански с томатной сальсой

Четверг 26 Август 2010

Сочный, освежающий соус сальса! Несмотря на то, что очень простой, он отлично сочетается с любыми мясными и рыбными блюдами.

Рыба по-мексикански с томатной сальсой

Продукты:
- 3 рыбных стейка
- ? синей луковицы
- 2 мясистых помидора
- 3-4ст.л. кукурузной муки
- 1ст.л. лимонного сока
- растительное масло
- 1/4ч.л. кориандра
- соль, свежемолотый перец

Читать полностью »

Антипасти

Воскресенье 22 Август 2010

Антипасти (антипасто) - это традиционная закуска в итальянской кухне, которая подается «перед пастой», т.е. перед едой. Вариантов приготовления существует большое количество. В состав антипасти могут входить всевозможные овощи, морепродукты, сыры, копчености, мясо. Обязательно подается хлеб, оливковое масло, бальзамический или другой фруктовый уксус. Маринуются овощи от нескольких минут, до нескольких часов. Можно запечь их в духовке, а можно на гриле. Подается антипасти всегда на большом блюде, красиво выложенное и аппетит появляется еще до того, как все это будет съедено!

Антипасти

Продукты:
- 1 баклажан
- 1 цукини
- 200г грибов
- 2шт сладкого перца
- перчик чили
- лимон
- 2-3 зубка чеснока
- оливковое масло
- соль, свежемолотый перец
- 1-4ч.л сухих итальянских травок

Читать полностью »

Напиток «Холодный лимон»

Воскресенье 22 Август 2010

Освежающий и ароматный! Его пьешь, даже если не хочется пить, ну а в летнюю жару это истинное спасение!

Лимонный напиток

Продукты:
- 3л воды
- 1 лимон
- 3ч.л. листового зеленого чая
- 0,5ст. меда
- лед

Читать полностью »

Запеченная свекла с чесноком

Суббота 21 Август 2010

Таким образом, можно запечь ассорти из любых овощей. Получится отличный гарнир, а для кого-то и полноценное блюдо!

Запеченная свекла

Продукты:
- 500г свеклы
- 1 головка чеснока
- 3-4ст.л. растительного масла
- яблочный уксус
- соль, свежемолотый перец
- по 1/4ч.л сухих розмарина, кориандра, барбариса, прованских травок

Читать полностью »

Свинина по-болгарски

Четверг 19 Август 2010

В этом рецепте используется свиная шея, поэтому мясо получается очень нежным и сочным. Но, если Вы не любите аромат и вкус запеченного сладкого перца, это блюдо не для Вас.

Свинина по-болгарски

Продукты:
- 500г свиного ошейка
- 1-2 луковицы
- 2-3шт сладкого перца
- 3-4шт небольших помидор
- 0,5кг картофеля
- 3 зубка чеснока
- растительное масло
- соль, перец, лавровый лист

Читать полностью »

Яичный сыр

Суббота 14 Август 2010

В кулинарной книге говорится, что это древний рецепт с берегов Рейна. И я не смогла удержаться, чтобы не приготовить это блюдо, ведь в доме как раз были домашние яйца и молоко. Думала, что по вкусу будет напоминать омлет. Но, это совсем не омлет! Сыр получается одновременно нежным и плотным, очень сытный и необычный. Тем более на вкус можно влиять всевозможными добавками. Я использовала немного свежемолотого перца, смеси итальянских трав и сухого розмарина.

Яичный сыр

Продукты:
- 6 яиц
- 0,5л молока
- 0,5ст сметаны
- 0,5ч.л. соли
- 1ч.л. сахара

Читать полностью »

Торт закусочный «Без табу»

Четверг 12 Август 2010

Очень яркое блюдо! К тому же, довольно легкое, несмотря на насыщенный вкус. Сверху можно украсить абсолютно всем, что вы найдете подходящее в своем холодильнике. И, не смотря на разнообразие продуктов, готовится достаточно быстро.

Торт закусочный

Продукты:
- 1 небольшое куриное филе
- 6шт яиц
- 100г стручковой фасоли
- 150г брокколи
- 8ст.л. молока
- 1шт красного сладкого перца
- соль, перец, растительное масло
Для соуса:
- 150г майонеза
- 100г сметаны
- 2ст.л. растительного масла
- маленький пучок зелени
- 2шт корнишона
- соль, перец

Читать полностью »

Паста пепероната

Четверг 12 Август 2010

В классическом итальянском рецепте перец долго тушится с овощами. Этот рецепт немного упрощен, перцы запекаются и очищаются от кожицы.

Пепероната

Продукты:
- 500г макарон
- 2 сладких перца
- 1 желтый перец
- 2 больших помидора
- 2 зубка чеснока
- маленький перчик чили
- оливковое масло
- базилик
- соль, свежемолотый перец

Читать полностью »

Персиковый пирог с ореховой крошкой

Вторник 10 Август 2010

Сейчас как раз сезон персиков и никак нельзя упустить возможность полакомиться ароматным пирогом. Хотя для некоторых самое вкусное в этом пироге – это ореховая крошка! Масло лучше использовать холодного отжима.

Персиковый пирог

Продукты:
- 2 упругих персика
- 2 яйца
- 75г сахара
- 50мл растительного масла
- 125г муки
- 1,5ч.л. разрыхлителя
Для крошки:
- 1ст орехов
- 50г сливочного масла
- 4ст.л. муки без верха
- 5ст.л. сахара без верха

Читать полностью »