Архив за Январь 2011

Овощной суп с куриными фрикадельками

Воскресенье 30 Январь 2011

В этом супе, и правда, достаточное количество овощей и от этого суп имеет приятный сладковатый вкус. Рецепт рассчитан на 3л кастрюлю.

Овощной суп с куриными фрикадельками

Продукты:

- 1 куриное филе
- 1 маленькое яйцо
- 2шт картофеля
- 1 большая морковь
- 1 большая луковица
- 3/4ст замороженного горошка
- 3/4ст замороженной кукурузы
- 100г мелких макарон
- растительное масло
- соль

Читать полностью »

Пряный ананас

Четверг 27 Январь 2011

Было у нас два ананаса… Один мы благополучно съели, а из второго захотелось что-то сделать. И попался мне этот простой и интересный рецепт! К пряностям можно добавить 1-2 горошины душистого перца, имбирь, корицу…

Пряный ананас

Продукты:
- 1 ананас
- 1 апельсин
- 1ст.л. с верхом меда
- 1звездочка бадьяна
- 3шт гвозички

Читать полностью »

Чизкейк с шоколадной крошкой

Воскресенье 23 Январь 2011

В этот раз мы не дали чизкейку охладиться в холодильнике, как это принято, и ели его теплым! Шоколад не застыл и был жидким, тоже вкусно! Вот так можно употреблять чизкейки если очень хочется! Если Вам нравится более интенсивный аромат и вкус кофе, то добавьте 1ст.л. кофе, а не 1ч.л.

Чизкейк с шоколадной крошкой

Продукты:
Для основы:
- 200г печенья
- 85г сливочного масла
- 1ст.л. какао
- по 2ст.л. кунжута, мака и овсяных хлопьев
Для начинки
- 500г жирного творога
- 200г сметаны
- 200г сгущенного молока
- 3 яйца
- 100г сахара
- 80г черного шоколада
- 50мл молока
- 1ч.л. с верхом растворимого кофе

Читать полностью »

Шарлотка

Четверг 20 Январь 2011

Шарлотка – такое красивое название! Не что иное, как « сладкий пирог с яблоками»! И придумали его англичане. В основном шарлотка готовится из хлеба и яблок, но рецепт из бисквитного теста тоже очень вкусный, к тому же простой до безобразия! Количество яблок зависит от Вашей любви к ним, изначально в рецепте было указано 500г, но для меня маловато и поэтому я всегда кладу около килограмма! Также в этом рецепте удачно подобрано количество продуктов для бисквита, он получается очень пышным и хорошо держит форму. А еще большой плюс пирога в том, что он получается достаточно большим! Так что хватит всем!

Рецепт шарлотки

Продукты:
- 4 яйца
- 150г сахара
- 100г муки
- 500-1000г яблок

Читать полностью »

Сырные шарики

Воскресенье 16 Январь 2011

Простой рецепт, но выглядит нарядно! А еще из таких шариков можно слепить снеговика или цыпленка, но это уже по детской части! Не стоит делать такие шарики слишком большими. Можно к основной массе добавить немного размягченного сливочного масла, а затем готовые шарики поместить в холодильник на час, закуска получится более плотной и будет хорошо держать форму. Начинка любая. У меня были маринованные грибочки, но могут быть оливки, маслины, орехи, оливки фаршированные орехами…

Сырные шарики

Продукты:
- 100г твердого сыра
- 2 вареных яйца
- 2ст.л. жирной сметаны
- маринованные грибы
- 4-5шт крабовых палочек
- свежемолотый перец, соль

Читать полностью »

Свинина с яблоками и чесноком

Воскресенье 9 Январь 2011

Рецепт простой, но достойный занимать место на праздничном столе! Вместо свинины можно использовать говядину, а яблок можно добавить больше, если конечно, Вы любите запеченные яблоки с мясом. Чеснок запекается неочищенным и таким же подается с мясом и яблоками, а затем он легко извлекается при надавливании.

Свинина с яблоками

Продукты:
- 4 свиных стейка или отбивных
- 1 большое яблоко
- 2 головки чеснока
- 2 ч.л. меда
- сок ? небольшого лимона
- 40г сливочного масла
- соль, перец

Читать полностью »

Пряничный домик

Суббота 8 Январь 2011

А что у нас есть!!! Спасибо немцам за давнюю идею выпекать домики! Занятие очень увлекательное и для детей и для взрослых! Рецепт рассчитан на домик с платформой, забором и всякими елочками, но мы сделали просто еще один домик поменьше для братика и все остались довольны! В отличие от многих рецептов, тесто получается сухое, но достаточно мягкое и поддается обрезанию уже после выпечки и остывания. От замеса теста до склеивания у меня был верный соратник – наша доченька! Было весело! Что касается специй – основывайтесь на свой вкус без ограничений! Даже если добавите все имеющиеся в Вашем доме сухие молотые специи по 1/4ч.л.(это не только корица, гвоздика, имбирь, но и перец душистый или черный горошек) – будет вкусно, на то он и пряничный домик! Всем веселого Рождества!

Пряничный домик рецепт

Продукты:
- 1/2ст меда
- 120г сливочного масла
- 150г сахара
- 1,5 ч.л. соды
- по 1/4ч.л. корицы и имбиря
- 1яйцо + 1желток
- 500г муки + для раскатывания
- сахарная пудра для присыпки
Для глазури:
- 1белок от большого яйца
- 150-160г сахарной пудры
- 3-4 капли лимонного сока

Читать полностью »

Кутья

Четверг 6 Январь 2011

Со святым вечером Вас! С кутьи начинается сегодняшний ужин, она подарит нам здоровье и благополучие на целый год! Сегодня последний день предрождественского поста, а завтра самый светлый и радостный праздник христиан Рождество Христово! А, что касается кутьи, то к сегодняшнему дню она изменила свой облик до неузнаваемости – отварной рис с клубничным вареньем! А рецепт древней кутьи не изменился за многие столетия и очень прост – зерно (в основном пшеница), мед, орехи и мак. На Украине кутью еще заливали узваром. Сухофрукты можно добавлять по своему вкусу и в любом количестве. У нас дома даже есть специальная миска для кутьи – старая украинская глиняная миска, которой уже больше 80 лет!

Кутья

Продукты:
- 1ст зерна пшеницы
- 1ст орехов
- 1/3ст изюма
- 1ст сухофруктов
- мед

Читать полностью »

Домашняя колбаса из курицы

Среда 5 Январь 2011

Отличный способ придать колбасе колбасную форму – это использовать обыкновенную жестяную банку, например, от консервированных ананасов или горошка! Я использовала банку, в которой пеку пасхи. Есть альтернативный способ – использование картонного пакета от сока, думаю это менее безопасно и удобно. Добавления могут быть абсолютно любыми оливки, орехи, грибы, овощи. Так же и курицу можно заменить постной говядиной или свининой. Лучше печень нарезать мельче, чем у меня, так она будет крепче держаться в колбасе.

Домашняя колбаса

Продукты:
- 1 куриное филе (500г)
- 150г куриной печени
- горсть маслин
- 1 яйцо
- 2-3 пера зеленого лука
- веточка тимьяна
- соль, свежемолотый перец

Читать полностью »

Курица карри с брокколи и грибами

Вторник 4 Январь 2011

Мясо с овощным гарниром – два в одном! Но добавление в виде риса или макарон будет не лишним. В общей сложности блюдо готовится около 20 минут. Изначально в рецепте предлагалось использовать кокосовое молоко, но если у Вас такового нет, то вполне подойдут сливки. А вот с чесноком отдельная история – либо обжариваете его вместе с луком, либо добавляете свежим в уже готовое блюдо.

Курица карри

Продукты:
- 375г куриного филе
- 300г брокколи
- 250г шампиньонов
- 125мл сливок 15%
- 1зубок чеснока
- 1 луковица
- 1ст.л. сахара (без верха)
- 1ст.л. соевого соуса
- 1ч.л. порошка карри
- 1ч.л. кукурузного крахмала
- 1-2ст.л. лимонного сока
- растительное масло

Читать полностью »