Архив за Июль 2016

Мягкие сконы к завтраку

Суббота 23 Июль 2016

Этим фотографиям уже целых 6 лет. Да, да…. Летом мы отдыхали в нашей деревне на Украине, замечательном месте, щедром, теплом, очень родном. Каких только пирогов не пекли! Был у нас и вишневый сад с вишнями, и яблоки, груши, сливы, всевозможные ягоды, даже земляника. Всегда вспоминаю те времена с легкой грустью и теплом.
Сконы, теперь о них. В этом рецепте они получаются более мягкие и высокие, в отличие от традиционных. Выпекаются одним пирогом, а затем уже нарезаются. Также очень вкусно получается с ягодами.

Продукты:

- 1ст пшеничной муки
- 3/4ст цельнозерновой пшеничной муки (или белой пшеничной муки)
- 1/4ст кукурузной муки(полента), можно заменить молотой овсянкой
- 1/4ст сахара
- 2ч.л. разрыхлителя
- 1/2ч.л. соды
- 1/2ч.л. соли
- 4ст.л. холодного сливочного масла, порезать кубиками
- 1ст + 2 ст.л. кефира
- 1яйцо
- 1ч.л. ванильной эссенции
- 1ст груш, порезать кубиком
- крупный сахар для посыпки

Читать полностью »

Салат из моркови с карамельным орехом пекан

Воскресенье 10 Июль 2016

Я работаю с женщиной, у которой есть своя кладовая замечательных рецептов. И она ими с большим удовольствием делится Уже не одно блюдо я приготовила по ее рецептам. Как и этот салат, в котором сладковатая морковь сочетается с довольно сладкими орехами, а в итоге получается очень удачное сочетание. Главное добавить орехи прям перед подачей, чтоб они не потеряли своей «хрустящести».

Продукты:

- 6 средних морковок
- пучок зеленого лука
- 100г карамелизированных орехов пекан
- горсть сушеной клюквы (по желанию)
Заправка:
- 0/5ст растительного масла (без запаха)
- 1/3ст лимонного сока
- 3/4ст.л. соли
- 2ст.л. коричневого сахара
- 1-2зубка чеснока (выдавить)

Читать полностью »

Фокачча с абрикосами

Суббота 9 Июль 2016

Конечно, фоккача, как вид итальянского хлеба, чаще встречается в несладком виде. С солью, розмарином, чесноком, помидорами и т.д. Ну, а почему бы не с фруктами? Я за основу взяла тесто из рецепта Ю.Высоцкой “фокачча с вишней”.
Весь смак этого хлеба в том, что он получается тонким, мягким и в нем много абрикос. Смело заменяйте абрикосы на любые фрукты-ягоды. А ещё фокачча по этому рецепту внушительного размера, можете приготовить полпорции на пробу:)

Продукты:

- 500г муки
- 1ч.л.сухих дрожжей
- щепотка соли
- 2ст.л. сахара
- 350мл тёплой воды
- 50мл оливкового масла
- до 1кг абрикос
- сахарная пудра
- горсть изюма
Читать полностью »