Курник

Сытный пирог, который можно предложить своим гостям как самостоятельное блюдо, подавая с овощами или чаем.

Курник

Продукты:
- ? курицы
- 2 стакана муки
- 125г сливочного масла
- 125г сметаны
- 150г белых грибов
- 2 яйца
- зелень
- 0,5 ст. отваренного риса
- для соуса: 1ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки без горки, 0,5стакана куриного бульона, 30мл сливок, 50г тертого сыра

Способ приготовления: порубить муку со сливочным маслом, влить сметану, смешанную с 1ч.л. соли, быстро замесить тесто и поставить в холодильник на 15 минут. Приготовить белый соус: прогреть муку с маслом на сковороде, развести горячим бульоном со сливками, посолить и проварить, помешивая, чтобы соус загустел. Сварить курицу до готовности, снять мясо с костей, заправить его половиной соуса и рубленой зеленью. Свежие грибы потушить на масле и заправить тем же соусом. Отделить четвертую часть теста на крышку. Из остального раскатать круг толщиной 1,5-2см, положить его в толстую форму так, чтобы оно покрывало края и на него рядами уложить фарш: рис, смешанный с укропом и маслом, нарезанные кружками яйца, затем нарезанную курицу и грибы, в том же порядке положить еще ряд фарша. Накрыть раскатанным тестом, защипать края, смазать поверхность яйцом. Из оставшегося теста сделать на крышке украшения, в середине крышки сделать отверстие, чтобы выходил пар. Испечь в духовке. Курник будет готов, когда внутри курица закипит, а тесто зарумянится со всех сторон.

Приятного аппетита !!!

Перейти на главную страницу


Оставьте свой отзыв