Паста пепероната

В классическом итальянском рецепте перец долго тушится с овощами. Этот рецепт немного упрощен, перцы запекаются и очищаются от кожицы.

Пепероната

Продукты:
- 500г макарон
- 2 сладких перца
- 1 желтый перец
- 2 больших помидора
- 2 зубка чеснока
- маленький перчик чили
- оливковое масло
- базилик
- соль, свежемолотый перец

Способ приготовления: перцы запечь в хорошо разогретой духовке или под грилем, переворачивая их во время приготовления. Вынув их из духовки накрыть полотенцем и дать остыть. Затем очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить семена и перегородки.

Пепероната

Нарезать перцы тонкими полосочками. На помидорах сделать крестообразный надрез, поместить их в миску и залить кипятком, дать остыть до комнатной температуры и также очистить от кожицы.

Пепероната

И нарезать тонкими дольками. Чеснок нарезать тонкими пластинками, чили измельчить.

Пепероната

В сковороде нагреть масло и на маленьком огне обжарить чеснок, до мягкости около 1 минуты. Затем добавить помидоры и через 5 минут перец, посолить, поперчить и снять с огня.

Пепероната

Макароны отварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и добавить в сковороду с овощами. Перед подачей посыпать базиликом.

Приятного аппетита !!!

Перейти на главную страницу


Один отзыв на “Паста пепероната”

  1. Елена пишет:

    Оксана, все сделала по вашим “шагам”. Результат понравился всей семье. Вкусная здоровая пища. Спасибо!

Оставьте свой отзыв