Яичный сыр

В кулинарной книге говорится, что это древний рецепт с берегов Рейна. И я не смогла удержаться, чтобы не приготовить это блюдо, ведь в доме как раз были домашние яйца и молоко. Думала, что по вкусу будет напоминать омлет. Но, это совсем не омлет! Сыр получается одновременно нежным и плотным, очень сытный и необычный. Тем более на вкус можно влиять всевозможными добавками. Я использовала немного свежемолотого перца, смеси итальянских трав и сухого розмарина.

Яичный сыр

Продукты:
- 6 яиц
- 0,5л молока
- 0,5ст сметаны
- 0,5ч.л. соли
- 1ч.л. сахара

Способ приготовления: к яйцам добавить соль, сахар и оставить на 5 минут. Влить молоко, сметану и специи.

Яичный сыр

Хорошо перемешать и поставить на водяную баню, но в холодную воду. Вначале огонь должен быть средним, а когда вода закипит, убавить. Накрыть крышкой и готовить 40-60 минут, периодически помешивая. Молоко и яйца должны превратиться в хлопья. Затем необходимо вылить смесь в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в два слоя.

Яичный сыр

Накрыть сыр сверху краями марли. Поместить дуршлаг в миску так, чтобы он не доставал до дна. Сверху установить груз, когда масса остынет поместить вместе с грузом в холодильник на 10-12 часов. Затем вынуть сыр из дуршлага и подавать.

Приятного аппетита !!!

Перейти на главную страницу


Оставьте свой отзыв