Заварные валентинки

Я слышала много строгих указаний по поводу выпекания заварного теста. И нельзя заглядывать ни в коем случае в духовку и нельзя предварительно разогревать ее и т.д. Один раз у меня духовка потухла, а заметила я это только через пол часа! И ничего пирожные благополучно допеклись! А сегодня я приготовила тесто для валентинок и вызвали меня на работу и тоже ничего страшного! Через 4 часа я все-таки спекла сердечки! Так что не все так страшно!!! Рецепт немного с опозданием, но если успеете, то воспользуйтесь им! Заварное тесто с шоколадным кремом…!

Сладкая валентинка

Продукты:
Для теста:
- 1ст воды
- 150г муки
- 100г сливочного масла
- 1ст.л. сахара
- 3-4 яйца
- щепотка соли
Для крема:
- 100г шоколада
- 2ст.л. воды
- 2 ст.л. жирной сметаны

Способ приготовления: нагреть духовку до 160°C. Из бумаги вырезать шаблон сердечка любого размера, но не слишком большого. Застелить противень пергаментом и по шаблону обвести на нем сердечки, сколько поместится. Воду вскипятить в кастрюльке с солью. Добавить масло и расплавить его в горячей воде. Снять с огня и тут же ввести муку энергично мешая, оставить остывать на 2-3 минуты.

Сладкая валентинка

Ввести по одному яйца, следующее яйцо добавлять лишь тогда, когда предыдущее полностью перемешано. Количество яиц зависит от их величины. Тесто должно быть не крутым, гладким и блестящим.

Сладкая валентинка

Обычно мне хватает трех яиц. Наполнить кондитерский шприц с широкой насадкой тестом и заполнить нарисованные сердечки тестом, но не слишком толстым слоем.

Сладкая валентинка

Выпекать заготовки пока они не станут золотистыми.

Сладкая валентинка

Приготовить крем. В кастрюльку сложить наломанный шоколад и 2ст.л. воды, растопить на маленьком огне. Снять с огня, немного остудить и добавить сметану, хорошо размешать. Готовые сердечки остудить на решетке и аккуратно разрезать ножом пополам. Лучше это делать ножом для хлеба. Смазать нижнюю часть шоколадным кремом и накрыть верхней.

Сладкая валентинка

Такие пирожные хорошо хранятся в течение 2 дней. При подаче присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита !!!

Перейти на Главную страницу


Оставьте свой отзыв