Морковный суп пюре

Я его называю девчачий супчик. Наверное, не каждый мужчина согласится на морковный суп-пюре. А вот мы со старшей дочкой поедаем с удовольствием. Особенно вкусен такой суп летом холодным и даже со льдом, легкий, мягкий с небольшой остринкой. Морковь я обычно запекаю. Удобно, например, к выпекающемуся пирогу подбросить заодно и морковку. К тому же готовая она 2-3 дня спокойно подождет в холодильнике своей очереди на суп.

Морковный суп пюре

Продукты:
- 3 моркови
- 1 луковица
- 1 зубок чеснока
- 500мл куриного или овощного бульона
- 2ст.л. оливкового масла
- 1ч.л. сухого базилика
- 1ч.л. тертого имбиря
- сметана
- соль, перец

Способ приготовления: каждую морковь завернуть в фольгу и запечь в духовке.

Морковный суп пюре

Лук порезать и пассировать на оливковом масле. Добавить нарезанную морковь, специи, чеснок, раздавленный ножом. Посолить, поперчить.

Морковный суп пюре

Обжарить все вместе около 5 минут и влить бульон, накрыть крышкой и проварить еще 5-10 минут. Густоту супа вы можете корректировать на свой вкус, добавив вначале не весь бульон, а затем при необходимости развести уже готовый суп. Измельчить суп в блендере до пюреобразного состояния.

Морковный суп пюре

Можно подавать со сметаной.

Приятного аппетита !!!

Перейти на Главную страницу

Оставьте свой отзыв