Заливное из курицы

Очень давно на нашем столе не было заливного. Блюдо нарядное, даже праздничное, а приготовление совсем не сложное! Хотя наши дети, которые обожают сладкое желе, заливное не ели! Ну чем им не соленое желе!!!

Заливное из курицы рецепт фото

Продукты:
- 1 окорочок
- несколько соцветий брокколи
- 1 маленькая морковь
- соль, специи для бульона
- 20г желатина

Способ приготовления: окорочок залить небольшим количеством воды, около 1 л, добавить лавровый лист, перец горошком, хорошо посолить. И варить до готовности, пока мясо не будет отпадать от косточки. Брокколи и морковь можете отварить отдельно, но я для экономии времени, морковь отварила вместе с мясом и брокколи опустила в кипящий бульон буквально на 5-7 минут. Мясо вынуть, охладить, отделить от косточек и всего не нужного, затем порезать средними кусочками.

Заливное из курицы рецепт фото

Желатин предварительно замочить в небольшом количестве воды, дать набухнуть. Развести в миске или кастрюльке желатин 2 стаканами горячего, процеженного через сито бульона. Хорошо перемешать до полного растворения желатина. Морковь нарезать кружочками (она не должна быть переваренной), брокколи разобрать на маленькие соцветия. В виде формы для заливного я использовала пластиковый контейнер. Дно необходимо застелить пищевой пленкой и выложить в один слой кружочки моркови и брокколи, сверху налить немного остывшего бульона с желатином, буквально 1-2см в высоту.

Заливное из курицы рецепт фото

Это будет верх нашего заливного. Теперь отправьте форму в холодильник, верхний слой должен застыть. Для ускорения процесса можно воспользоваться морозильной камерой. Когда все застынет нужно выложить мясо в форму и залить оставшимся бульоном. Теперь убрать в холодильник до полного застывания заливного. Перед подачей форму перевернуть на тарелку и аккуратно извлечь заливное, снять пленку и украсить зеленью.

Приятного аппетита !!!

Перейти на Главную страницу

Оставьте свой отзыв