Паста с белыми грибами или Сливочная боскайола

Этот рецепт взят из книги «Про макароны» и совсем немного переделан. А боскайола по-итальянски означает лесник, значит паста с лесными грибами. Если используете грибы сухие, то хорошенько их промойте, а то песок такая вредная штука, будет хрустеть на зубах!

Паста с белыми грибами

Продукты:
- 400г макарон
- 10-15г сухих белых грибов
- 1 луковица
- 1 зубок чеснока
- 100-150мл нежирных сливок
- оливковое масло
- соль, свежемолотый перец

Способ приготовления: грибы хорошо промойте и замочите в горячей воде на 30 минут.

Паста с белыми грибами

Затем нарежьте их крупно, а жидкость сохраните. В сковороде на масле обжарьте лук, нарезанный полукольцами или мельче. Затем добавьте грибы и жарьте на медленном огне 10 минут.

Паста с белыми грибами

Влейте около 100мл воды, которая осталась от замачивания грибов. Затем сливки. Тушите 20 минут и в конце за 5 минут до готовности посолите, приправьте черным перцем и добавьте мелко рубленый чеснок. Макароны отварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и добавить в сковороду с грибами. Перед подачей посыпать зеленью.

Приятного аппетита !!!

Перейти на Главную страницу

Оставьте свой отзыв