Салат из синих по-восточному

Вот тут как раз можно не скупиться на специи. Этот салат должен быть по-восточному ароматным, пряным с ярко выраженным вкусом! А какие у меня оливки!!! Полкило ассорти из вяленых, маринованных и всяких-всяких, это то, что нужно!

Продукты:
- 2 больших баклажана
- пучок укропа
- 100г оливок или маслин (лучше вяленных)
- 1-2зубка чеснока
- оливковое масло
- лимон
- зерна граната
- соль, специи

Способ приготовления: баклажаны помыть.

Порезать на пластины и обжарить с двух сторон на оливковом масле, не боясь их хорошенечно зажарить.

Дать им немного остыть, снять кожицу и нарезать соломкой или как вам угодно. Зелень и чеснок мелко порубить.

Из оливок достать косточки и оставить мякоть крупными кусочками. Теперь пора собирать наш салат, если баклажаны еще до конца не остыли, это не страшно, а даже еще лучше.

В глубокой миске смешать баклажаны, зелень, чеснок, оливки, полить щедро оливковым маслом и лимонным соком. Добавить щепотку сахара, специи и посолить. При подаче присыпать зернами граната.

Приятного аппетита !!!

Оставьте свой отзыв