Классический томатный соус

Классический томатный соус и хочется его сразу отнести к итальянской кухне, хотя я помню, как бабушка часто готовила что-то подобное, и называлось это – подливка. Те же томаты, морковь, лук и чеснок, разве что порезано все было не кубиками, а натерто на терке. Очень удобная штука, и к макаронам и к мясу и с тостами.

Продукты:
- 400-500г очищенных томатов в собственном соку
- 1/2ст воды
- 1 небольшая луковица
- 1 морковь
- 2 стебля сельдерея
- ½ сладкого перца
- 3-4 зубчика чеснока
- перчик чили
- 1/3ст оливкового масла
- 1ст.л. сахара
- соль, свежемолотый перец, сухой базилик

Способ приготовления: лук, морковь, перец, сельдерей, чеснок и чили режем мелким кубиком.

В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук, до прозрачности. Затем добавляем остальные измельченные овощи. Обжариваем в течение 10 минут, содержимое сковороды не должно пригорать.

Добавляем томаты и воду. У меня помидоры уже были нарезаны кубиком, если у вас в банке целые томаты, то необходимо предварительно измельчить их. Солим, перчим по вкусу и добавляем сахар, базилик, перемешиваем, доводим до кипения, накрываем сковороду крышкой и уменьшаем огонь. Тушим в течение получаса, периодически помешивая.

Приятного аппетита !!!

Оставьте свой отзыв