Икра из запеченных баклажан

Известный пре-известный рецепт икры (салата, закуски) из баклажан запеченных на костре (в духовке, на огне). Просто обожаю его. Удобнее всего запечь баклажаны на гриле или шампурах, когда уже шашлыки готовы, все сидят за столом, еды полно, а угли остались. Потом забрать слегка обугленные баклажаны домой и на следующий день, когда аппетит вернется после удачного пикника, приготовить икру. Можно, конечно, и дома обуглить их над включенной конфоркой, а затем довести до готовности в духовке, аромат дымка будет замечательный. Я привожу рецепт «с пикника».

Продукты:
- 2 баклажана
- 1зубок чеснока
- 1-2ст.л. лимонного сока
- 4-5ст.л. оливкового масла
- соль по-вкусу
- зелень

Способ приготовления: баклажаны наколоть вилкой и запечь, прям до подгоревшей корочки на гриле или мангале.

Остудить, разрезать пополам и извлечь мякоть, кожицу выбросить. Мякоть баклажан порубить ножом на разделочной доске и превратить в однородную массу.

Переложить в миску, добавить измельченный чеснок и зелень, оливковое масло, соль и лимонный сок. Необходимо пробовать и ориентироваться на свой вкус. Перемешать и можно подавать. Делается все в считанные минуты.

Приятного аппетита !!!

Оставьте свой отзыв