Маринованная цветная капуста – быстрый рецепт

Я просто влюбилась в этот рецепт. Таким образом можно мариновать любые овощи, без свеклы, со свеклой – не важно. Мне нравится именно такой баланс соли, сахара, уксуса. Приятно, что можно намариновать так капусту еще за неделю до праздника и одно блюдо к столу уже готово))). Вместо уксуса я использовала лимонный сок, но это не обязательно.

Продукты:
- 500г цветной капусты
- 1-2 моркови
- 1свекла
Рассол:
- 1л воды
- 1ст.л. соли с верхом
- ¼ ст сахара
- ¼ ст уксуса
- ¼ ст растительного масла

Способ приготовления: У кочанчиков отрезать жесткие основания, крупные разрезать пополам. Морковь почистить и нарезать на небольшие кружочки или брусочки. Свеклу почистить и нарезать на брусочки или кубики.

Вскипятить маринад, добавить капусту, свеклу и морковь, довести до кипения и готовить 3 минуты. Выложить овощи в банку и залить свекольным маринадом. Оставшийся маринад не выливать. Он может понадобиться, чтобы доливать банки до верха, т.к. овощи могут впитать жидкость (для этого можно использовать остывший маринад). Овощи должны быть покрыты маринадом полностью. Банки прикрыть крышками, но не закрывать. Полностью остудить при комнатной температуре. Банки закрыть крышками и поставить в холодильник. Примерно через 1-2 дня овощи готовы к употреблению.

Приятного аппетита !!!

Поделиться рецептом:

Оставьте свой отзыв