Большой яблочный кекс

Про кекс. Он предельно простой, из доступных продуктов, получается большой, мягкий и нежный, совсем не мокрый. По возможности можно заменить если не все, то часть масла на оливковое. Я беру пополам растительное и оливковое. И еще заменяю стакан или два муки на цельнозерновую или овсяную. Ну так, чтоб совсем пополезней было). Пекла в мультиварке, поэтому кекс вышел высоченный. Пошаговые фото не успела сделать, но все проще простого. Рецепт взят на сайте «Поваренок».

Продукты:
- 5 крупных яиц
- 1,5ст сахара (стакан 250 мл)
- 1ст растительного масла
- 3ст муки
- 2ч.л. разрыхлителя для теста
- 4-5ст яблок, нарезанных кубиками (не слишком мелко)
- 1пакет ванильного сахара
- по желанию добавляем корицу, орехи или цедру лимона

Способ приготовления: разогреть духовку до 180°C. вначале нарезаем кусочками яблоки, можно взбрызнуть их лимонным соком, а также добавить цедру или корицу, ну или ничего – это по-желанию. Хорошенько взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Лучше миксером. Добавляем масло. Продолжаем взбивать. Теперь уменьшаем скорость миксера и добавляем понемногу просеянную муку и разрыхлитель теста. Выключаем миксер и добавляем подготовленные ранее яблоки. Перемешиваем аккуратными движениями. Форму для кекса нужно взять большую или можно использовать 2 формы. Форму смазываем маслом или выстилаем пергаментом. Перекладываем тесто в форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно час. Проверять готовность кекса на сухую лучинку.
Кекс нежный, поэтому ему следует дать хорошенько остыть, а потом уже доставать из формы и нарезать.

Приятного аппетита !!!

Поделиться рецептом:

Оставьте свой отзыв