Салат из брокколи

Просто обожаю этот однокомпонентный салат))) Если вижу в магазине красивую головку брокколи, сразу думаю про него. Все проще простого, главное не переварить капусту и не превратить ее в мягкую коричневатую штуку.

Продукты:

- 1 головка брокколи
- ½ лимона
- 1-2 зубка чеснока
- 1-2ч.л. сахара
- оливковое масло
- соль, свежемолотый перец

Способ приготовления:у меня была такая пышная красотка:

Брокколи промыть и разобрать на соцветия. Я использую также тонкие части кочерыжки. Опустить подготовленную капусту в кастрюлю с кипящей водой. Теперь главное не упустить момент и не переварить. Варить следует не больше 5-7мин. Пока капуста варится, подготовьте миску с холодной водой и кубиками льда. Вода в миске должна быть ледяная. После того, как броколли сварилась, необходимо слить горячую воду и тут же поместить капусту в миску с ледяной водой. Это остановит процесс приготовления и сохранит красивый зеленый цвет. Через 3-5минут слейте воду и откиньте брокколи на сито (дуршлаг), чтобы стекла жидкость. Осталось только заправить наш салат.

Выложите капусту в глубокую миску, полейте соком половины лимона, посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок, сахар и заправьте оливковым маслом. Ориентируйтесь на свой вкус и корректируйте количество соли, сахара и лимонного сока. Кстати, еще вкуснее, если добавить цедру лимона.

Приятного аппетита !!!

Поделиться рецептом:

Оставьте свой отзыв