Рыба с соусом из зелени

Если в годы своей юности я желала сложных и долгих в приготовлении блюд и могла себе позволить несколько часов провести на кухне, то сейчас просто обожаю быстрые рецептики))) Как вот эта рыбка. Просто запечь и полить чудесным ароматным соусом. Иногда я съедаю больше этого зелёного соуса, чем рыбы:) Это дальний родственник песто, и при его приготовлении можно использовать любую зелень.

Продукты:

- 500-700г филе свежей рыбы
- большой пучок зелени, лучше смеси (укроп, петрушка, кинза, базилик, сельдерей).
- ½ пучка зеленого лука
- ½ сладкого синего лука
- сок лимона
- оливковое масло
- 1-2 зубка чеснока
- соль, перец

Способ приготовления: противень для запекания застелить фольгой, смазать растительным маслом, выложить на него филе рыбы, кожурой вниз. Рыбу посолить, поперчить, взбрызнуть лимонным соком.

Можно также притрусить цедрой лимона. Отправить в духовку и запекать при 180°С 20-30 минут. Готовим соус.

Зелень и лук измельчить ножом, чеснок мелко порубить. Высыпать зелень с чесноком в миску, посолить, добавить лимонный сок и оливковое масло, по вкусу. Перемешать и попробовать. Теперь от общей массы этой зелени необходимо взять примерно третью часть, поместить ее в блендер, добавить 2-4ст.л. воды и взбить до однородной массы, не слишком густой, но и не водянистой. Когда рыба будет готова, выложить ее на тарелку, полить взбитым соусом, а рядом положить измельченную и заправленную зелень.

Приятного аппетита !!!

Поделиться рецептом:

Оставьте свой отзыв