Кекс с тхиной и кунжутом

Очередной рецепт из книги «Сладкие секреты» Карин Горен. Кекс большой, мягкий, ароматный и очень домашний. От себя я добавила только цедру апельсина (осталась после того, как выжала сок, а выбросить жалко)))

Продукты:

- 3 яйца
- 1-1,5ст сахара (можно регулировать сладость по вкусу)
- 1ст апельсинового сока
- 3/4ст растительного масла
- 2ч.л. разрыхлителя
- 2ст муки
- 3/4ст тхины

Для смазывания формы:
- 2ст.л. тхины
- 2ст.л. кунжута

Способ приготовления: разогреть духовку до 180С. Этот кекс не требует взбивания миксером, достаточно венчика. Итак, в миске слегка взбить яйца с сахаром, добавить апельсиновый сок и цедру. Я использовала сок вместе с мякотью, причем двух апельсинов мне не хватило на стакан сока, поэтому добавила еще сок одного мандарина. Перемешать и ввести просеянную муку с разрыхлителем. В последнюю очередь добавляем тхину. Перемешиваем в последний раз, но без особого усердия. Тесто получится слегка жидковатым. Форму для выпечки смазать тхиной и посыпать кунжутом. Я использовала силиконовую форму, поэтому обошлась без пергамента, если вы не уверены в вашей форме, лучше выстелить ее предварительно бумагой для выпечки, чтобы кекс не прилип. Выложить тесто в форму и разровнять. Выпекать около 40 мин до коричнево-румяной корочки. Если корочка уже появилась, а кекс внутри сырой, прикройте его сверху фольгой или пергаментом. После выпекания дайте кексу немного остыть и переверните его на блюдо дном к верху. Получится красивый кунжутный узор. Я этот момент пропустила, т.к. мой кекс вышел горкой)

Приятного аппетита !!!

Поделиться рецептом:

Оставьте свой отзыв