Кекс с изюмом, почти «Столичный»

Почему почти? Просто потому, что количество сливочного масла в моем кексе уменьшено вполовину. Ну не могу я испечь кекс с 200 или 250г сливочного масла….много это) Вернее могу, но в основном пытаюсь сократить количество жиров и сахара в выпечке. Этот кекс получается очень вкусный, мягкий и пышный, вдобавок много-много изюма.

Продукты:

- 100г размягченного сливочного масла
- 50-75г сахара (0,5 -0,75стакана)
- 2 яйца
- 100мл кефира
- 1ст изюма
- 260 г муки (2стакана)
- 0,5ч.л соды
- сахарная пудра

Способ приготовления: духовку предварительно разогреть до 180°C. Масло взбить с сахаром, по одному ввести яйца, продолжая взбивать, затем кефир. Кефир лучше использовать комнатной температуры или подогреть в микро, если он из холодильника. Муку смешать с содой и изюмом (вымытым и просушенным). Теперь соединить обе смеси, но не вымешивать тесто слишком долго. Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментом. Выпекать 35-40 минут до сухой спички. Горячий кекс присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита !!!

Поделиться рецептом:

Оставьте свой отзыв