Вкусы Польши

В этом году мы первый раз побывали в Польше и попробовали попробовать все национальные или традиционные блюда. В общем, эта страна оставила самые приятные впечатления. Приветливая, гостеприимная, вкусная, с давней историей и культурой. Мы хорошо провели время, побывали на ярмарке, в зоопарке, в старом городе Вроцлава и Варшавы, в замке и просто гуляли. Теперь о гастрономии:) Поляки едят много мяса и пьют много пива, при этом остаются стройными, а я на третий день сдалась и перешла на салаты.

Начнем сначала и по-порядку:
По совету наших друзей первым знакомством с польской кухней стал традиционный суп «Журек». Он несколько кисловат из-за содержания ржаной закваски - жур, и напоминает собой солянку. Содержание в нём двух видов мясных продуктов делает суп сытным и своеобразным.Подают также в хлебе.

Второй супец экстремальный и зовут его «Фляки» и именно он вызывает у туристов гастрономическое удивление. Основной ингредиент – это говяжий желудок, что на польском и есть фляки. Суп очень наваристый, густой, сытный и ароматный. Думаю на каждый день этот супчик тяжеловат, но для пробы или в холодные зимние времена самое то) Нам его подали в особом виде – подвешенным над горящей свечей, для сохранения тепла.

Бигос
[Вариантов приготовления бигоса — множество. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, мясо или дичь, копчёная колбаса, подчеревина. В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист). Сначала ингредиенты готовятся отдельно (капуста тушится, мясо и колбаса — обжариваются), затем смешиваются и тушатся вместе.] Это вот из википедии, совершенно точное описание. Мы попали на ярмарку, где готовился бигос в огромной посудине, и рассмотрели его поближе…

ПирОги или вареники по-нашему
Вот тут выбор большоййй, как и в Украине. C малиной, клубникой, черникой, яблоком и изюмом, творогом, мясом, капустой, картошкой, а вот одни из интересных – «русские» с картошкой и творогом. Детскую порцию подавали с большой тарелкой тертой моркови с яблоком, это для мамы)))

Сыр
Одна из визитных карточек польских ярмарок, копченый сыр, похож на сулугуни, который подогревают на гриле и подают с клюквенным соусом.

Пиво-пивасик
Я небольшой любитель пива, но в Польше оно вкусное…карамельное, медовое, хмельное и т.д. Вот мы с моей кулижанкой Аней пробуем карамельное.

Конечно колбаски
Миллион видов и вкусов, нам полюбились куриные с капустой в придачу.

Так, что еще…
было много вкусного и недорогого мороженого, кофе, бельгийских вафель «Гофра», булочка с вертела (такие и в Тель-Авиве делают) еще была местная шарлотка, но ее мы так и не успели попробовать.

Поделиться рецептом:

Оставьте свой отзыв