Бабушкины пирожки с картошкой, жареным луком и укропом. Плюс рецепт моего универсального теста.

Сегодня Аня вспомнила пирожки, те, которые пекла бабушка в полтавской деревне…они были с картошкой и укропом и готовились в летней кухне…это было так давно, но так теплы и ярки воспоминания, что мы сегодня оперативно напекли эти самые воспоминания! Все получилось) а если закрыть глаза, жуя пирожок, тебя уносит из Израиля в Украину…
А вот тесто в этот раз я использовала «израильское» для халы, только без сахара. Оно очень универсальное.

Продукты:

Для теста:
- 1кг муки
- 2ст.л. сухих дрожжей
- 1ст.л. сахара
- 1-2ч.л. соли
- 0,5ст растительного масла
- 2 яйца
- 2ст воды
Для начинки:
- картофель
- лук
- укроп
- соль

Способ приготовления: для теста – в большой миске смешать все сухие ингредиенты, затем ввести жидкие (жидкие комнатной температуры) замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и дать подойти около часа. Пока тесто подходит, готовим начинку. Картофель отварить, слить воду, размять в пюре, смешать с обжаренным на растительном масле луком и мелко нарезанным укропом, посолить. Дать начинке полностью остыть. Когда тесто подошло, вымесить его и можно приступать к лепке пирожков.

Бабушка еще проходилась по пирожку скалкой и он получался тоненький. Мы тоже так сделали) пусть пирожки подойдут и можно жарить.

Приятного аппетита !!!

Поделиться рецептом:

Оставьте свой отзыв